1、洗净鸡翅，着切两刀，方便入味
2、加入姜片，一小勺盐，生抽，料酒，花椒，搅拌均匀。花椒的量可以根据个人口味加入适量，本人喜欢多给一些。给花椒只是为了除味，炸之前需要去掉的，不会麻呦，只有一点淡淡的花椒香味
3、隔水蒸10到15分钟，取出晾干备用。注意不要有汤汁呦
4、去除花椒粒，油温烧至六七成，中火
5、直接放入鸡翅，不用给鸡翅裹上淀粉，直接炸，鸡皮特别酥
6、炸至外表金黄即可
