港式菠萝包——港人下午茶首选

1、面团基本发酵完成；

2、面团称出总重量，然后将面团切割成均等的12份，将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

3、将冷藏过的菠萝皮也均分成12等份 ， 搓圆；

4、菠萝皮盖上保鲜膜，擀成圆饼形，比面包面团大约1/2；

5、将面团擀成圆饼状排气；

6、翻面收口捏紧，再次滚圆；

7、用菠萝皮包住面包面团的表面，；

8、翻面后，在表面刷上蛋液；

9、用刮刀在菠萝皮上横纵压上菠萝纹状，发酵至2倍大；

10、烤箱于200度预热，180度中层烤18-20分钟，即可；