1、准备材料。
2、把排骨洗净切块，凉水下锅煮开捞起。
3、姜切片。
4、把腐乳块用勺子捣碎，再加一些腐乳汁拌均匀。
5、热锅凉油下排骨，加料酒、老抽翻炒均匀上色，加八角、花椒粒、桂皮、肉蔻翻炒出香味。
6、加水、冰糖、腐乳汁大火烧开，转小火烧到40分钟左右，排骨熟透，转大火收汁即可。
