1、日本豆腐脱袋切块，蒜切末。日本豆腐两面和侧面均匀裹上淀粉。
2、锅烧热，加油，煎至两面金黄。盛出备用。
3、调制酱汁：小半碗水+番茄酱3勺+蚝油2勺+陈醋2勺+糖1勺+淀粉1勺
4、锅烧热，加少量油，爆香蒜末。把调好的酱汁倒入锅中，稍稍收干水份。
5、加入日本豆腐，两面裹上酱汁。
6、装盘，撒上绿绿的葱花，好看好吃的茄汁日本豆腐出炉。
