1、准备好所用食材。
2、鲜虾洗净，剪去须脚。
3、用刀在虾背部平切开。
4、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟。
5、将粉丝铺在盘上，中间堆高成一小团。
6、将虾围在粉丝小团的边上，形成一圈。
7、热锅，加入2大匙油，放入蒜蓉炒出香味，再将除葱花外其他所有调味料倒进去烧开即为蒜蓉汁。
8、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处及粉丝上。
9、将虾放进蒸箱使用纯蒸模式100度，蒸制8分钟左右。
10、蒸制完成，取出。
11、在虾表面洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
