1、猪肉末加入胡萝卜、蛋白、蒜末、姜汁、绍兴酒、蚝油、粟粉、砂糖、盐及胡椒粉拌匀。
2、加入葱花及香菜碎拌匀。
3、将鸡蛋打发，加入盐及胡椒粉调味。
4、用中火烧热锅，加少许油，在锅中加入一勺蛋液，煎成蛋皮。
5、重复以上步骤，将所有蛋液煎成蛋皮。
6、将蛋皮铺在枱上，平均铺上猪肉馅，蛋皮顶端预留1.5厘米
7、从底部开始向上卷起，蒸20分钟或直至猪肉熟透。
8、切件即成。
