1、鸭腿先用清水清洗干净，切块备用。
2、鸭腿加入冷水锅中，开大火烧开，加两片姜，加一汤勺料酒去腥，煮约6分钟。
3、煮出血水，撇去浮沫，捞出冲干净，备用。
4、锅中加冷水，倒入飞水好的鸭腿，姜片，小葱，大火烧开，转小火慢炖2小时。
5、煮约半小时后，加入2个香菇，不要太多，不然会夺了鸭汤的鲜味。
6、炖2小时后，出锅前10分钟加点盐调味，还可加12粒枸杞。
7、关火，盛入碗中，开喝啦！
