笋扣肉的做法

1、五花肉冷水下锅 加入葱段，桂皮，八角，花椒，生姜 水开后煮10分钟 5分钟后翻个面 再煮5分钟

3、肉煮好后趁热放入有老抽的盘中（戴上手套操作，免得酱油溅一身）

5、抹好后再用牙签在肉皮的那一面扎孔，扎好后再一次将每一个面都抹上老抽

7、十分钟后取出，将肉皮面朝上 让他充分吸收老抽 大概15分钟左右

9、晾好后，锅里倒入适量的油，只要可以没过肉皮即可，不需要太多，小火加热

11、一定要盖上锅盖，不然会让你“毁容”

13、肉皮煎到这样即可

15、切好后是这样的，底部连着的

17、盘子里剩下的料汁拿来拌一拌笋，这样笋就入味了

19、蒸好后那个大盘子，将大碗倒扣，撒上点葱花，美味的笋扣肉就出炉啦！你也赶紧试试吧！