咸年糕的做法

1、猪肉切成丝，

香菇泡发后切丝，

泡香菇的水留下待用。

2、准备一口炒锅，入油加热，

香菇炒香，

倒入虾米，翻炒。

3、倒入肉丝翻炒，沿锅边淋入酱油，

撒胡椒粉，下油葱酥，点香油，

翻炒均匀，撒盐，将香菇水倒入，

收干炒香，盛起备用。

4、糯米粉加水拌成雪花狀，捏起可成塊，

将步骤3中炒香的料倒入，

可以戴手套揉拌均匀。

5、蒸笼铺上年糕纸，

将拌均的年糕倒入，

用手将表面按压紧实，

电锅放水，上锅蒸1个小时。

6、蒸好的年糕，放凉，隔夜，

也可以放入冰箱冷藏，

等待年糕变硬后，分切，

将表面在平锅中，煎到酥酥脆脆，沾蒜汁酱油享用。