烙韭菜鸡蛋大饼（电饼铛版本）

1、”和面“，拿个干净的盆，加入面粉（记得要留出来一部分），先加一个鸡蛋在面粉里，把部分面粉先搅拌成面絮状，再依次加入少量的温水，争取把剩弓谫形髁余的面粉全部搅拌成面絮状，然后和成光滑的面团。放在盆里，盖上保鲜膜，静置半个小时。

2、”调馅“，把买的韭菜洗净，沥干水，切成很小的小段，盛在干净的盆里。把虾仁用热水泡一会，洗干净，放在盛韭菜的盆里。先加入适量的植物油，把韭菜拌匀，再加胡椒粉、盐拌匀。

5、电饼铛预热，在上下面都刷上油，把饼放进去，开启上下层同时加热。记得要在旁边盯着，经常翻面，饼才会更好吃。韭菜鸡蛋馅的比较好熟，等到饼两面金黄，饼的中间的部分鼓了（如下图二），就意味着饼熟了。

6、饼熟了之后，拿出来切好就可以吃了。一个饼肯定是不够的。在烙唤魇兄溱饼的时候，记得抓紧时间把第二个饼做出来，第一个熟了，就可以把第二个饼放进去，继续烙饼了，还比较节约时间，可以早点吃饭。