青椒豆腐烧鸡的做法

1、将鸡肉清洗干净，剁成骨牌大小的小块

2、取一个大盆，剁好的鸡肉块放入其中，加入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、葱丝、姜丝、蒜片适量。搅拌均匀让鸡肉提前码上味。大概腌制30分钟

4、把鸡肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色

6、香菇清洗几遍，洗净泥沙，然后将泡发好的香菇连同泡干菇的水也一并倒入(因为我买的香菇比较小，所以可以整粒倒入，如果太大的话，稍微切一切)豆腐切骨牌大小(提前汆一下水，去除生味，也不易碎裂)倒入锅中

8、翻炒几下，利用锅里的热气炒至断生即可，半勺味精，翻炒一下，盛出上桌