燕麦粥的营养价值及功效与作用

1、燕麦粥含有丰富的B族维生素和锌，这两种元素对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作用，燕麦粥还含有丰富的果胶，可以有效地降低人体中的胆固醇。

2、燕麦粥中含有的维生素E（天然的维生素E），能够保持皮肤弹性及生理机能旺盛，改善血液循环，缓解生活工作压力。

3、燕麦粥中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质，有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品，尤其适合于中老年人经常食用。

4、燕麦粥的籽粒中含油量占4%～16%，而且不饱和脂类比例大。长期食用燕麦粥对动脉硬化与冠心病、高血压等均有很好的疗效。

5、燕麦粥中β-葡聚糖含量也远高于其它谷类作物3%～6%，对糖尿病有治疗作用。