1、乌鸡处理好剁成小块，放在清水中洗净，沥水备用。
2、准备适量陈皮放在温水中浸泡10分钟左右，沥水。
3、锅内放入乌鸡、葱段、姜片、陈皮和适量水大火烧开，撇去浮沫后准中火炖40分钟。
4、锅内撒入盐、味精调味，搅匀后关火出锅。
