咖喱牛腩盖浇饭的做法

1、牛肉凉水下锅，中小火沸腾后煮3分钟捞出，用温水洗净杂质；

2、放入高压锅，加入开水900ml，并1片香叶，上汽后压制20分钟，自然排气；

3、排气后，取出香叶不要，将牛肉及汤汁倒在盆中备用；

4、起炒锅，加入一大勺色拉油和10g黄油，转中小火，在黄油尚未完全融化时下蒜末爆出香味；

5、下洋葱和胡萝卜，煸炒至洋葱变软；

6、下土豆块，继续煸炒至土豆边缘呈透明状；

7、下入牛肉及全部汤汁，盖上锅盖焖煮；

8、待土豆软烂后关火，将咖喱块掰开放进锅中；

9、搅拌至咖喱块全部融化后，开小火再煮10分钟左右；

10、尝一尝，如果不够咸，加入少许盐调味；

11、最后，加入2大勺酸奶；

12、搅拌均匀，煮开即可。