1、鸡腿斩块，冷水入锅焯出血水
2、锅中加入植物油，放入鸡腿炒至变色
3、加入葱姜片，八角，香叶和花椒炒香
4、加入料酒，蚝油，生抽，老抽和白糖翻炒均匀
5、加入笋干炒匀
6、加入适量清水，烧开转中小火烧约30分钟至汤汁收浓即可
