可可面包

1、所有干性原料。

2、除油外的湿性原料。

3、后油法机器揉出膜。

4、温暖湿润处进行基础发酵。

5、排气分割成50克*22、245克*4，滚圆松弛15分钟。

6、2个大面团牛舌法二次卷擀放入1个大吐司盒。另2个面团整形成条，扭成麻花型放入另一个大吐司盒中。

7、小面团擀圆包入葡萄干油桃酱。

8、收口向下放入铺有锡纸并抹油的烤盘中。

9、二发结束，小圆包，刷蜂蜜水，撒白芝麻入烤箱，120度烤17分钟。

10、二次发酵结束，大吐司刷蜂蜜水入烤箱，120度烤40分钟。

11、烤好的小圆包。

12、烤好的吐司。