1、将准备好的大白菜扒掉一圈老叶，剥开洗净沥干水份。
3、切点洗干净的蒜和姜，放进去增加香味。
5、把腌好的蒜和姜放进去沥干的白菜里，将辣椒涂抹在处理好的皈寿凿几白菜上，每一片都要抹上。将白菜摆在密封盒里，压实， 放置常温发酵两三天即可食用，一周以上风味更加。
