1、首先准备番茄五个，牛腩一块，葱姜，八角，香叶，桂皮，山楂，冰糖，红辣椒。其次番茄，牛腩切块。
2、切好的牛腩冷水下锅，加葱姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫捞出冲洗干净，控干备用。
3、炒锅预热，加少许油，油温五成热转小火，下冰糖炒至焦糖色，倒入牛腩翻炒上色，加一勺老抽，生抽，蚝油。下干辣椒，八角，桂皮，香叶，干山楂，葱姜大火翻炒均匀。
4、倒入一半番茄，加入没过牛肉的开水，大火再次煮开，加盖转小火，炖半个小时，最后加入调味料即可。
