1、虾皮是很好的营养品。每克虾皮含蛋白质39.3克，脂肪3克，糖9克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.5毫克，并含有多种维生素。
3、500克虾皮所含的蛋白质相当于1千克牛肉，1.15千克猪肉，850克鸡肉，1.2千克鸭肉，1.25千克鸡蛋，6.35千克牛奶。
