枣庄特色小吃

1、枣庄菜煎饼枣庄菜煎饼是最近十几年盛行的大众食品，老少兼宜，食用方便，制作简便快捷营养丰富，色香味浓。枣庄菜煎饼，是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香；鲜嫩可口，柔和宜人，成为一方美食。当你来到鲁南枣庄，在城区随处可见在菜煎饼摊前排队等候的食客。

3、枣庄羊肉汤枣庄羊肉汤其中枣庄北部山区徐庄镇，西集镇最纯正（山羊产地）。羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。

5、枣庄大烧饼（大众主食）枣庄大烧饼，是一种采用独特工艺制作的烧饼。首先是制作工具非常特别，采用一个高高架起的炉子，在炉子内的顶端和中间部分用两块铁板(俗称：鏊子)隔开，两块铁板相隔20厘米左右。下面的铁板下方是炉膛，采用碳或者无烟煤来加热下面的铁板，用下面铁板的温度来使贴在上方鏊子上的烧饼均匀受热。其次是用料单一，只用清水和白面粉，在做烧饼之前先把面粉和好，放置两三个小时使其自然“发面”。最后是纯手工揉成一个个小面团的饼胚，放在一个光滑的石板上左右两手交叉将其揉成薄厚均匀，直径约30厘米的面饼，用手拎起放在一个特制的扫帚上，将其送入炉子内快速向上抬起，“啪”一声，面饼就贴在了上方的鏊子上。大约过1分钟，一个干脆可口且富有小麦淀粉甜味的烧饼就做好了。