教你做可可双色蛋糕卷，喜欢吃的赶紧学起来

1、用热水将可可粉化开，搅匀备用

2、色拉油、牛奶跟20克的细砂糖混合搅拌至糖融化

3、加入过筛的低粉

4、搅拌至顺滑无颗粒

5、加入4个蛋黄，拌匀

6、蛋白加入柠檬汁，剩下的50克细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡

7、打发好的蛋白分1/3到蛋黄糊里面翻拌均匀，不要画圈圈，以免消泡

8、将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀

9、然后再重新倒回原面糊中，拌两下即可，不要拌太多，否侧成品出来没有花纹

10、拌好的面糊倒入铺有油纸的28x28cm黄金烤盘中，然后轻轻晃动烤盘使其均匀摊开，切记用刮刀佼锩吃邢摊平，影响纹路

11、放入预热好170度的烤箱中层，上下火烤17分钟左右（温馨提示：我这是用长帝焙Man制作 ，因每尊怠哉砑台烤箱温度不同，所以具体温度还得根据您自家的烤箱来定）

12、出炉后趁热撕掉油纸，淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路出现即可

13、待蛋糕温凉的时候铺上奶油，其中一端堆成小山状（如图）

14、然后借助擀面杖将其卷起来，放冰箱冷藏一小时即可。