1、准备好食材。茄子去皮,葱姜切末
2、肉馅倒入两勺生抽
3、倒入一勺料酒，一勺蚝油
4、拌入葱姜末,盐，一勺豆油搅拌均匀
5、茄子切成。一刀不断一刀断的片段
6、在茄子片内夹入肉馅
7、夹好肉馅的茄盒
8、鸡蛋打散加淀粉，少量面粉加水搅成面糊备用
9、茄盒两面及开口处都蘸层薄面粉
10、再裹上鸡蛋面糊
11、锅内倒入适量油，油温七成热时,茄盒入锅内炸制
12、炸至两面金黄即好
13、外酥里嫩，特别鲜美
