活色生鲜：[1]梭子蟹豆腐煲的做法

1、将鲜活的梭子蟹去鳍洗净，顺带着蟹脚剪成小段，将祖名豆腐王倒出切成小块，再准备四个小青辣椒和四大蒜。

2、在锅内倒上适量的油加热到将要出烟。

3、先将蟹倒入锅内翻炒，等蟹变成红色再倒入适量料酒去腥。

4、待蟹五分熟，再倒入豆腐，辣椒和大蒜，然后轻轻翻炒。

5、随即加上热水至刚好灭过食料。

6、再加上适量的盐和酱油调味着色，盖上锅盖煮。

7、把火调到中火煮五到八分钟，尝咸淡后可按口味适当加盐和酱油，或加水，再煮片刻，关火，加少量味精，起锅。

8、一碗带有海鲜风味又有特殊营养的蟹煲豆腐就完成了。