醉鸡与醉虾做法

1、1.容器内放入刚好淹过公鸡腿的冰开水(不必太多水)，并加入绍兴酒、鱼露和枸杞。容器可先放冰箱。

2.公鸡腿平铺锅内，小小火焖熟，约10分钟。(视鸡腿大小)

3.确定已经没有血水，完全熟透，关火取出。立即放入容器内，冷藏1天即可。

2、醉虾做法

同醉鸡，但需先剪去虾须、虾脚和挑除沙线，视分量多寡，注意火候，不要过熟。虾肉受冷收缩入味，冷藏20~30分钟，可即食用。