经典法国传统面包法棍的简单做法

1、 把面，酵母，麦芽糖、水倒入打面机

3、 酵母完全融入面团后，加入盐，继续搅拌

5、将面团整理出光滑面，密封醒发40分钟

7、折叠面团

9、 将面团密封，放冷藏，12小时

11、将面团分割为200克每个

13、初整形后，松弛回温到面团中心温度为16℃

15、整形

17、整形成两头尖的长棍，放在撒上手粉的发酵布上，醒发60分钟

19、将面团从发酵布上转移到铺了高温布的烤盘上