1、罗非魚宰杀去腮，去内脏，鱼肚里的黑膜也要去掉，刮去磷片，洗干净沥干水分备用
3、姜蒜切片，大葱切马碲形。鱼放盆中，用大葱丝、姜片、料酒码味半小时
5、起锅烧油，水分烧干后，下植物油
7、把煎鱼的油倒入油缸中，锅中只留少量油，下入姜蒜炒出姜蒜味
9、鱼出锅前下入大葱再烧一会
