如何制作美味的红烧鲳鱼？

1、准备一条鲳鱼，清洗干净，打上十字花刀，锅里加油，下入鲳鱼，煎至两面金黄，取出放在一边备用。

2、锅中下油，加入花肉丁炒香，加入葱姜蒜，八角，干辣椒。再加点黄豆酱，生抽，酱油，蚝油，炒出酱香味，再加点啤酒。

3、加水。下入鲳鱼。加点老抽调颜色，再加入盐，鸡精，白糖。扣上锅盖，小火炖15分钟，大火收干汤汁。