1、食材备好
2、莲菜去皮切成块
3、用清水泡起来防止变黑
4、用番茄酱，白糖，白醋，生抽，料酒，水淀粉调一碗酸甜适中的糖醋
5、莲菜捞出控水撒点干淀粉拌匀
6、炒锅放适量油烧热下入莲菜中火炸至定型
7、上下翻动炸成金黄色
8、炸好捞出控油
9、锅里剩一点底油倒入调好的糖醋汁搅匀烧开
10、倒入炸好的莲菜 翻炒裹上汤汁即可
