桂花红糖黑米糕

1、一直用五常靓禾的黑米，米粒有光泽又新鲜，

2、①黑米放入破壁机打成粉末，

3、越细越好

4、②温热牛奶，将余温把加入的红糖融化，用勺子边压边搅拌，放凉，加入油搅拌匀。

5、③分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀

6、④粉类全憧钏荭拜部混合，过筛一遍，如果买不到大米粉，可以将大米与黑米一同放入破壁机打成粉。我这是自己打的大米粉。

7、⑤将粉类过筛到上一步，J字手法翻拌均匀

8、⑥白糖分次加入蛋白中，打成干性发泡

9、⑦蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底。

10、⑧从高处缓慢倒入6寸蛋糕模

11、⑨表面撒上桂花

12、⑩封上保鲜纸，因为蒸很长时间，我用棉纸邦住

13、烧热开水，将蛋糕胚放入蒸锅，大火蒸35分钟，焖5分钟掀盖。

14、出锅第一时间敲一敲桌面，倒扣放凉，就可以切块即食

15、每一口都那么实在，温补，每一口都那么浓郁，糯韧！

16、完全不上火，加入一层桂花令糕体更加香甜！