少油香香的肉段烧茄子的做法

1、紫茄子打皮以后切滚刀块然后泡在水里、让每一块都沁满水！这步绝对绝对不要忘了、一定要泡水

2、猪里脊肉切骰子块用酱油、料酒、胡椒粉腌制20分钟然后加淀粉少许水拿起肉块可以挂上薄薄的一层淀粉糊就好了！由于照片照模糊了炸完肉才发现！哭泣…………

3、胡萝卜、尖椒切片、大蒜姜切末（蒜一定不要吝啬这是好吃的关键哈哈哈哈哈）

4、将生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、加水搅拌成酱汁、把切好的葱末放里

5、泡好水的茄子捏出水分然后将7勺量的淀粉分成三份量、下边开始注意看哦…本煮骢擂… 撒一份量的淀粉均匀的包裹住茄子然后用手撒一些水在茄子上拌匀、然后再撒入一份量的淀粉、撒水重复三次茄子会均匀的挂上一层薄薄的淀粉糊！下边放近距离图

6、挂好糊的茄子！可以看到薄薄的一层、这就好了！千万别挂厚厚的那种面粉糊硬还不好吃！

7、热锅倒油、油温热了以后放茄子瓢遥费涓调小火这个时候茄子粘在一起不要管、茄子都放进去以后开大火炸至外壳硬了以后一碰茄子就都分开了、然后捞出再复炸一遍！肉段也是这个步骤哦！！

8、炸好的油倒在油碗里锅中留底油放蒜末姜末、胡萝卜和尖椒片、出香味了以后倒酱汁、然后把茄子和肉段放里、翻炒到酱汁包裹住肉和茄子可以出锅了、 这样一份香香的肉段烧茄子就做好了哦！！！