1、鸡爪，去除指甲
2、鸡爪，冷水下锅，加入姜片，料酒，煮十分钟后捞出过凉水
3、鸡爪去骨后放入容器中。加入蒜末，小米辣，生抽，酱油，白醋，柠檬片，柠檬汁，泡椒，泡椒水，盐，鸡精，辣椒油，香菜段。抓拌均匀，腌制十分钟即可
