1、打鸡蛋，留下蛋白，舍去蛋黄
2、把蛋白放在一个大碗里，用筷子用力搅拌均匀，直至成泡沫状
3、慢慢加入牛奶，边加边搅拌均匀
4、用保鲜膜把碗密封好，慢慢小心的放进蒸锅
5、待发现表面出现奶皮，拿出
6、在奶皮边缘破一个小洞，继续加入牛奶
7、继续放入蒸锅
8、当再次出现完整奶皮，出锅