1、把鱼弄干净后打井字刀花，用少许盐和料酒腌制十五分钟。
2、把鱼的两侧均匀抹上生粉。
3、提起鱼尾往外皮上淋浇烧热的油。
4、把鱼平整的放入油锅里炸，直至金黄色。
5、表面金黄色后换一面炸。
6、熬制汤汁。
7、用勺子均匀的淋到鱼身。