1、选择鲢鱼头或者草鱼头，鱼头改刀，备用
2、豆腐处理一下，切成块，备用
3、锅烧热，下入油烧热，再下入鱼头两面煎至金黄
4、加入葱姜蒜干辣椒，炒香
5、加入适量的料酒，加水，再加胡椒粉，中火炖20分钟
6、待汤汁乳白色，下入豆腐，再加盐鸡精味精调味
7、中火再炖五分钟即可，盛出。鱼头豆腐汤搞定
