1、准备好原料。带鱼去头去尾,收拾干净。
2、葱姜切长丝，蒜瓣拍碎。
3、带鱼切成大概7厘米的小段，倒入一勺料酒腌制去腥。
4、加入3克盐，抹匀腌制10分钟。
5、不粘锅倒入适量油，油热摆入带鱼段，不要马上翻面,煎至定型以后再翻。
6、这时间可以兑糖醋汁。碗中倒入一勺生抽。
7、倒入两勺醋。
8、倒入两勺白糖，搅拌均匀。
9、带鱼段一面煎至金黄再翻面。
10、倒入葱姜蒜。
11、两面都煎至金黄色，倒入调好的糖醋汁。
12、收干糖醋汁装盘即可。
13、开吃吧，酸甜咸香，特别鲜美。
