1、首先，将黄花鱼内脏和鳞片去掉，洗净备用。
2、鱼从中间破开，背部划几刀，放料酒、少许盐、葱、姜，腌制5分钟。
3、姜切大片，葱切丝，干辣椒，切丝备用。
4、蒸鱼豉油30克倒入碗中，加入少量清水减少咸味。
5、腌好的鱼拣去葱姜，放入干净的盘中，放上姜片，入上汽的蒸锅蒸6分钟。
6、蒸好的鱼，倒掉蒸出汁液，淋入蒸鱼豉油，浇上热油即可。
7、美味蒸黄花鱼，鲜香滑嫩。
