1、准备一只肥鸭，切成小块，仔姜切粗丝，辣椒切粒，大蒜切成蒜粒
2、鸭肉入锅，不用放油，煸炒出鸭油，捞出鸭肉
3、炒香蒜粒，放入鸭肉，
4、翻炒均匀，加入与鸭肉持平的水，大火煮沸
5、加1勺盐、2勺生抽、1圈料酒、几粒冰糖，盖盖小火焖30分钟
6、放入辣椒、仔姜，翻炒均匀，出锅前放入蚝油1勺，再翻炒均匀即可
