腐竹木耳的做法

1、【先要把黑木耳、腐竹泡发】注意：干的黑木耳需要至少提前3小时左右用冷水泡发，不能用温水，黑木耳泡发时本身就同柙丕牌容易滋生细菌，用温水细菌繁殖更快了。 干腐竹至少需要提前2小时左右用温水泡发。干腐竹用冷水很难泡好，需要的时间很长。用温水时间短点。

3、【先爆香姜蒜，再放腐竹和黑木耳】热锅放油，不需要很多油。先放生姜丝与大蒜片爆香，再放入腐竹与黑木耳，大火快速翻炒至腐竹变绵软后加入辣椒和蚝油、十三香。

5、【确认腐竹和黑木耳熟了后放盐、葱段、生抽】等主料熟了后，可以放少量盐、葱段、生抽快速地炒匀。喜欢勾芡的也可以倒入水和的土豆淀粉勾薄芡。

7、【隔夜的黑木耳有毒不能食用】注意一下，浸泡时间超过一天的生木耳就不要用了。木耳泡的时间过长，细菌繁殖太多，容易中毒。熟的黑木耳隔夜了也不能吃，大家不要怕浪费。吃出疾病来了问题就大了。