1、准备老豆腐，切成厚厚的薄片，找个模具挖出一个洞，中间各打入一个蛋黄。
2、开小火煎至两面金黄，小碗中放入200粒盐，鸡精，白糖，加入生抽，老抽和蚝油。
3、加入两勺清水，搅拌均匀，锅中喷入调好的料汁，大火炖5分钟，最后淋上水淀粉勾芡，撒上香葱和小米辣即可。
