海鲜美食-韭菜炒小河虾的做法

1、首先，把配料洗干净。把韭菜和其他配料切碎。我只是放了两个杭州辣椒，然后才用。一般来说，我不需要它们。但必须用红辣椒。一是提升口感，二是提升色彩。

2、把虾洗干净，用厨房纸吸干水。把两张厨房用纸放在地上，倒在虾上，然后用一张纸盖住，吸水。

3、把水弄干的河虾撒点淀粉，不需要很多，薄薄的包在一层就可以了。

4、炸虾仁。油温高的时候倒进去，也就是说，锅开始冒烟的时候，你可以倒进去煎一下。

5、大约到了这个程度，河虾可以再变色3-5秒，取出油放在一边。

6、将除韭菜外的材料炒匀，加盐调味。

7、加入韭菜炒。韭菜叶变软后，倒入虾仁。

8、搅拌均匀，加入鸡精和1汤匙酱油，离开锅。炒太久不容易。软的不好吃。

9、成品图。