1、先把嫩菱剪去外壳，剥出菱角肉洗干净
2、毛豆剥壳取毛豆肉，然后洗干净漓干水份
3、热油锅，将毛豆先倒入油锅里煸炒
4、然后把嫩菱肉、红辣椒段加进锅里急火翻炒
5、最后加入盐、生抽、鸡精颠锅入味即可
6、装盘
