1、准备好主要食材。乌鸡由买家代为宰杀，回家后洗净沥干。干香菇用水泡发备用
2、山药去皮洗净，切成小段。香菇洗净，在顶端用刀划十字。
3、在电磁炉上放一不锈钢盆，加入适量的碱。
6、放入乌鸡块。放入姜片、葱段。倒入黄酒。
8、加盐调味后即可出锅。
