1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。
2、取出蚬子去掉壳，用蚬子本身的汤汁洗一下蚬肉。
3、锅入油，爆香葱花后先炒肉丁。
4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油。
5、加水，加适量盐、一小勺鱼露至烧开。
6、加入去壳的蚬子，连蚬子汤汁一起。
7、再烧一次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。
