不苦的凉拌苦瓜做法

1、苦瓜去掉首尾部分，切开两瓣，去掉瓜子，白囊；

2、切薄块（我的比较厚了，还可以切薄一些）；

3、接下来这一步非常重要，决定做出来的苦瓜苦味淡浓，用盐搓洗，浸泡20分钟后冲洗干净备用；

4、大蒜拍扁后切碎，葱须去蒂清洗干净备用；

5、锅里水烧开倒入准备好的苦瓜，煮十五分钟，根据苦瓜的厚度，可以适当延长煮的时间，捞出，沥干装碟；

6、热锅下油，油热后依次放入大蒜，豆豉、冰糖炸出香味；

7、炸出香味后，趁热把油浇在煮好的苦瓜上，搅拌均匀就可以开吃了。