1、将洗净的大蒜除掉虾壳和虾线后将虾背开口改刀备用。
2、碗中加入一个蛋黄，适量的清水和一勺面粉，再加入半勺盐、半勺胡椒粉搅拌均匀后备用。
3、锅中烧油，油温160°左右将虾子沾上面粉在沾上面糊再沾上面包糠下入锅中炸至金黄酥脆即可。
