怎样做酸菜鱼

1、将买回来的鱼洗干净切成片或者段后备用

2、将葱切段，姜切末，辣椒切段，备用，再将一部分姜末放到切好的鱼中

4、在鱼进行腌制的时候，我们来准备其他的物料，将酸菜切成小块或者末状放入碗中备用

6、将土豆削皮切片后泡入水中备用，将豆腐洗干净切块后备用

8、锅中倒油，将豆瓣酱、糖、生姜、葱段一并放入锅中，翻炒，香味出来后倒入酸菜与泡椒，大火炒7到8分钟，待香味四溢后，加入泡椒水，再炒一小会，将粉带，土豆，鱼放入锅中，再加水盖上锅盖

9、待锅内水开后，轻轻翻，放入豆腐，千张，再闷，五分钟后关火