1、所有材料切成合适大小，分成易熟和不易熟两份
2、不易熟的放入清水锅内，煮至8分熟
3、油锅加热，放入干辣椒、洋葱、西红柿、重庆火锅底料、豆瓣酱爆香
4、把易熟材料放入锅内，炒至7分熟时，加入煮好的不易熟材料，注意过滤掉水
5、翻炒，可加入糖、酒、酱油、鸡精调味，爆锅时也可放入八角、花椒、胡椒等