乌梅山楂冻的做法

1、山楂片要挑拣一些干净的，没泥没虫眼最好。

2、将山楂片用清水泡上一天，以泡软为好。

3、乌梅因为是整个的，所以不用挑拣，也同样要用清水泡。

4、将泡软的乌梅、山楂片放锅中，加入清水及一大块冰糖开火煮。

5、大火煮开后，转小火慢煮至汤汁粘稠呈紫红色即可关火。

6、然后用筛子将乌梅山楂汁过滤，留汤。

7、再把乌梅山楂汁放电磁炉上，小火煮开后将火调至最小档。

8、藕粉小半碗。

9、加入清水调拌均匀，无颗粒结块。

10、快速的倒入乌梅山楂汁中，最好能一边倒一边搅拌。

11、倒完就可以关火了，然后再继续调拌成细致糊状，最好无颗粒结块。

12、最后趁热倒入模具盛器中，凉透后放冰箱冷藏成形即可。