橙香玛德琳+伯爵玛德琳的做法

1、橙子用食用盐摩擦洗净表面，用擦茸器磨成茸。伯爵茶用沸水泡上备用。

2、磨橙皮茸的时候只取表面橙色部分，不要擦到白色的部分，会发苦。

3、全蛋液加入白砂糖和盐搅匀。

4、筛入低粉和泡打粉。

5、用蛋抽切拌均匀，记得是切拌不是搅拌。

6、倒入隔热水或微波炉融化的黄油。

7、继续切拌均匀。

8、然后把面糊平均分成两份，一份重327.5。

9、一份倒入橙皮茸和滤干酒的橙皮丁，拌匀。

10、一份倒入用沸水泡发的伯爵茶碎拌匀。

11、把拌好的面糊包上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。

12、预热烤箱。玛德琳模具涂油撒粉，我的模具还比较新，涂油即可，如果是刚买的模，不涂油撒粉也可以。

13、取出冷藏的面糊，由于含有大量黄油，冷藏后面糊会变稠。

14、把面糊舀入模具。

15、180度，18分钟。温度时间供参考，如果模具时间要酌减。