1、虾用厨房剪剪开背部。用牙签挑出虾线，备用。
2、锅中倒油，油烧热后放入姜和葱，小火炒出香味。
3、放入切成2克的番茄丁、糖、盐、生抽、蚝油，翻炒至番茄完全变软，出汁，倒入清水煮开。
4、水开后，放入切成小块的嫩豆腐，搅拌一下。继续放入大虾。
5、煮开后转小火，转圈倒入淀粉水，继续煮3分钟。
6、撒上葱花即可。完成。
